Formaggio prodotto con latte proveniente da allevamenti del Veneto. La caciotta di capra è un formaggio fresco, che viene solitamente consumato tra i 15 e i 20 giorni dalla produzione, e si presenta con una crosta liscia e bianca.

Al taglio è possibile osservare un’occhiatura piccola e rada o assente. In bocca, invece, sprigiona un gusto delicato e dolce.