La ricotta del Caseificio Basso viene prodotta con siero di latte fresco, proveniente dalle lavorazioni lattiero casearie. Si tratta di un formaggio che si consuma esclusivamente fresco.
La tecnica di produzione prevede il riscaldamento ad una temperatura compresa tra 80 e 90°C, al quale vengono poi aggiunti gli altri ingredienti.
La ricotta è pronta al consumo dal giorno stesso della produzione ed è apprezzata per la sua inconfondibile dolcezza.
Può essere utilizzata per preparazioni culinarie oppure semplicemente spalmata: si presenta infatti come un ottimo spuntino accompagnata da una marmellata o un filo di miele. Il sapore è dolce e persistente, con forti accenti di latte.