Formaggio veneto prodotto con latte esclusivamente italiano, proveniente da allevamenti del territorio del Monte Grappa e Pedemontana.
Formaggio da tavola prodotto con latte pastorizzato.
La stagionatura si compie con un minimo di 90 fino a 180 giorni. Durante questo periodo, presso il nostro magazzino di stagionatura, seguito dal nostro Mastro, il formaggio Bastardo del Grappa subisce continui rivoltamenti, al fine di portarlo a completa maturazione.
Il Bastardo del Grappa del Caseificio Basso ha un sapore pieno e marcato, più intenso quando è stagionato. Il profumo è aromatico e presenta forti note erbacee di pascolo.